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蔡澜
蔡澜
1941年8月18日出生于新加坡，祖籍广东潮州，电影监制、美食家、专栏作家、电影节目主持人、商人。
中国美食纪录片《舌尖上的中国》曾特邀蔡澜作为节目总顾问。
与金庸、黄沾、倪匡并称为“香港四大才子”，有“食神”美称。
职 业:作家、美食家、电影监制、电影节目主持人、商人
毕业院校:日本大学 主要成就出版图书《蔡澜谈人生》获得了“2009年引进版社科类优秀图书奖”
代表作品:《蔡澜叹名菜》、《蔡澜叹世界》、《今夜不设防》、《蔡澜旅行食记》等
祖 籍:广东潮州
人物经历
蔡澜，美食家 1955年，在新加坡《南洋商报》上发表了第一篇影评《疯人院》，从此一发不可收拾。
1957年，蔡澜担任了邵氏电影公司的驻日经理。
1959年，离开新加坡到外国，后就读于日本大学艺术学部电影科编导系，半工半读。
1963年，蔡澜到香港后，长期任职邵氏、嘉禾等东南亚最大制片厂的电影监制。监制之电影有：《快餐车》、《龙兄虎弟》、《福星高照》、《城市猎人》、《霹雳火》、《一个好人》、《重案组》等成龙主演的巨片。
1989年，黄沾、蔡澜、倪匡曾合作主持的电视节目《今夜不设防》创造了香港同时段电视节目的收视纪录。
1992年，蔡澜进军商界，创办监制的产品有暴暴茶、暴暴饭焦等暴暴系列产品，蔡澜酱料有咸鱼酱料、菜甫瑶柱酱、榄角瑶柱酱、劲辣酱等等。
1997年～1999年蔡澜主持之电视节目有《蔡澜人生真好玩》及《蔡澜叹世界》。
2007年，在深圳开设蔡澜美食坊餐厅。
2008年，蔡澜主持TVB电视节目《蔡澜叹名菜》。
2009年，年近7旬的才子蔡澜重出江湖，牵手深圳卫视，打造美食王牌节目《蔡澜食尚》，并担任世界华人健康饮食协会荣誉主席。
2009-2010年，主持TVB节目《蔡澜品味》。
2010年，出版了蔡澜的最新典藏作品集《蔡澜老友记》、《蔡澜美食地图》、《蔡澜品酒》、《蔡澜笑话》。
2011年8月在南国书香节首发新书《人生必去的餐厅》、《蔡澜生意经》广受读者欢迎支持。2011年10月在广东旅游出版社出版《蔡澜读行天下》。
2012年，主持ATV旅游饮食节目《蔡澜亚洲一乐也》。
2013年，出版作品《看得开，放得下，才是人生》《活，该快乐着》《老得可以告别孤独》。
2016年，出版作品《蔡澜旅行食记》。
主要作品编辑
蔡澜制作电影
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年代 |
名称 |
职务 |
|---|---|---|
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1976 |
《香港奇案》 |
编剧 |
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《油鬼子》 | ||
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1987 |
《聊斋艳谭》 |
出品人 |
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1988 |
《小男人周记》 |
监制 |
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1989 |
《一眉道人》 | |
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《孔雀王子》 | ||
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《四千金》 | ||
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1990 |
《阿修罗》 | |
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《监狱不设防》 |
出品人 | |
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《僵尸医生》 |
监制 | |
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《错在新宿》 | ||
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1991 |
《卫斯理-老猫》 | |
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《我老婆唔系人》 | ||
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《神探马如龙》 | ||
| 《力王》 | 出品人 | |
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1992 |
《聊斋艳谭3之灯草和尚》 |
监制 |
|
《爱的精灵》 | ||
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1993 |
《不扣钮的女孩》 | |
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《重案组》 | ||
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《城市猎人》 | ||
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1994 |
《仙人掌》 |
蔡澜文学著作
| 作品 | 出版社 | 出版日期 | 作品 | 出版社 | 出版日期 |
| 《蔡澜随笔》 | 博益出版 | 1983年 | 《蔡澜的缘》 | 天地图书 | 1985年 |
| 《草草不工》 | 天地图书 | 1986年 | 《蔡澜谈日本》 | 天地图书 | 1986年 |
| 《苦中作乐》 | 天地图书 | 1987年 | 《蔡澜续缘》 | 天地图书 | 1987年 |
| 《海外情之一：西班牙》 | 天地图书 | 1987年 | 《荤笑话老头》 | 艺文图书 | 1987年 |
| 《海外情之二：印度，泰国》 | 天地图书 | 1987年 | 《不过尔尔》 | 天地图书 | 1988年 |
| 《海外情之三：南斯拉夫》 | 天地图书 | 1987年 | 《忙里偷闲》 | 天地图书 | 1988年 |
| 《玩物养志》 | 天地图书 | 1988年 | 《附庸风雅》 | 天地图书 | 1988年 |
| 《海隅散记》 | 天地图书 | 1988年 | 《蔡澜再谈日本》 | 天地图书 | 1988年 |
| 《蔡澜三谈日本》 | 天地图书 | 1990年 | 《放浪形骸》 | 天地图书 | 1991年 |
| 《无序之书》 | 天地图书 | 1990年 | 《蔡澜谈电影》 | 天地图书 | 1991年 |
| 《吐金鱼的人》 | 天地图书 | 1991年 | 《一点相思》 | 天地图书 | 1993年 |
| 《一乐也》 | 壹出版 | 1993年 | 《蔡澜随笔》 | 天地图书 | 1993年 |
| 《觉后禅》 | 艺苑出版社 | 1994年 | 《笑谭两种》 | 新艺出版 | 1990年 |
| 《二乐也》 | 壹出版 | 1995年 | 《蔡澜教室2》 | 壹出版 | 1990年 |
| 《不修边幅》 | 天地图书 | 1996年 | 《蔡澜说笑》 | 风雅馆 | 1992年 |
| 《客窗闲话》 | 天地图书 | 1996年 | 《未能食素》 | 壹出版 | 1993年 |
| 《三乐也》 | 壹出版 | 1996年 | 《蔡澜说笑》 | 壹出版 | 1994年 |
| 《四乐也》 | 壹出版 | 1996年 | 《又系未能食素》 | 壹出版 | 1995年 |
| 《五乐也》 | 壹出版 | 1997年 | 《再是未能食素》 | 壹出版 | 1996年 |
| 《海外情之四：澳大利亚》 | 天地图书 | 1997年 | 《雾里看花》 | 天地图书 | 1997年 |
| 《EATING IN HONG KONG 1997》 | 星骏出版 | 1997年 | 《街头巷尾》 | 天地图书 | 1997年 |
| 《十字街头》 | 天地图书 | 1997年 | 《半日闲园》 | 天地图书 | 1998年 |
| 《追踪十三妹(上下)》 | 天地图书 | 1998年 | 《给亦舒的信》 | 天地图书 | 1998年 |
| 《肯定未能食素》 | 壹出版 | 1998年 | 《夏天的鬼故事》 | 壹出版 | 1998年 |
| 《香港非常美食》 | 远流出版社 | 1998年 | 《山窗小品》 | 天地图书 | 1998年 |
| 《花开花落》 | 天地图书 | 1998年 | 《六乐也》 | 壹出版 | 1998年 |
| 《七乐也》 | 壹出版 | 1999年 | 《蔡澜教室1》 | 壹出版 | 1999年 |
| 《给成年人的信》 | 天地图书 | 1999年 | 《乐得未能食素》 | 壹出版 | 1999年 |
| 《给年轻人的信》 | 天地图书 | 1999年 | 《蔡澜叹日本》 | 壹出版 | 1999年 |
| 《痴人说梦》 | 天地图书 | 1999年 | 《百思不解》 | 天地图书 | 1999年 |
| 《狂又何妨》 | 天地图书 | 1999年 | 《老澜游记》 | 天地图书 | 2000年 |
| 《给年轻人的信二集》 | 天地图书 | 2000年 | 《绝对未能食素》 | 壹出版 | ，2000年 |
| 《呐喊，彷徨》 | 天地图书 | 2000年 | 《八乐也》 | 壹出版 | 2000年 |
| 《蔡澜四谈日本》 | 天地图书 | 2000年 | 《九乐也》 | 壹出版 | 2001年 |
| 《给年轻人的信三集》 | 天地图书 | 2001年 | 《抚今追昔》 | 天地图书 | 2001年 |
| 《绣花枕头》 | 天地图书 | 2001年 | 《老澜游记二集》 | 天地图书 | 2001年 |
| 《蔡澜五谈日本》 | 天地图书 | 2001年 | 《醉乡漫步》 | 天地图书 | 2001年 |
| 《蔡澜六谈日本》 | 天地图书 | 2002年 | 《秋雨悟桐》 | 天地图书 | 2002年 |
| 《十乐也》 | 天地图书 | 2002年 | 《老澜游记三集》 | 天地图书 | 2002年 |
| 《老澜游记四集》 | 天地图书 | 2003年 | 《前尘往事》 | 天地图书 | 2003年 |
| 《虚无恬澹》 | 天地图书 | 2003年 | 《一趣也》 | 天地图书 | 2003年 |
| 《抱朴含真》 | 天地图书 | 2003年 | 《二趣也》 | 天地图书 | 2003年 |
| 《梦里奔波》 | 天地图书 | 2003年 | 《三趣也》 | 天地图书 | 2004年 |
| 《笑话和趣事》 | 天地图书 | 2004年 | 《老澜游记五集》 | 天地图书 | 2004年 |
| 《蔡澜七谈日本》 | 天地图书 | 2005年 | 《蔡澜的鬼故事(上)》 | 天地图书 | 2005年 |
| 《病中记趣》 | 天地图书 | 2005年 | 《蔡澜的鬼故事(下)》 | 天地 | 2005年 |
| 《四位老友》 | 天地图书 | 2005年 | 《蔡澜食典》 | 天地图书 | 2005年 |
| 《雨后斜阳》 | 天地图书 | 2005年 | 《蔡澜100精选》 | 八方企业公司 | 2005年 |
| 《四趣也》 | 天地图书 | 2005年 | 《松下对弈》 | 天地图书 | 2006年 |
| 《浅斟低唱》 | 天地图书 | 2006年 | 《扫雪烹茶》 | 天地图书 | 2006年 |
| 《抚琴按萧》 | 天地图书 | 2006年 | 《老友写老友(上)》 | 天地图书 | 2006年 |
| 《蔡澜八谈日本》 | 天地图书 | 2006年 | 《老澜游记六集》 | 天地图书 | 2006年 |
| 《五趣也》 | 天地图书 | 2006年 | 《老友写老友(下)》 | 天地图书 | 2006年 |
| 《六趣也》 | 天地图书 | 2006年 | 《蔡澜食典后篇》 | 天地图书 | 2007年 |
| 《小雨移花》 | 天地图书 | 2007年 | 《七趣也》 | 天地 | 2007年 |
| 《老澜游记七集》 | 天地图书 | 2007年 | 《蔡澜的生活方式》 | 天地图书 | 2007年 |
| 《蔡澜的生活方式(II)》 | 天地图书 | 2008年 | 《蔡澜逛菜栏》 | 皇冠出版社 | 2008年 |
| 《老澜游记八集》 | 天地图书 | 2008年 | 《蔡澜读行天下》 | 广东旅游出版社 | 2011.10 |
| 《人生必去的餐厅》 | 广东旅游出版社 | 2011.08 | 《蔡澜生意经》 | 广东旅游出版社 | 2011.08 |
| 《乐游人生》 | 广东旅游出版社 | 2012.04 | 《日本人物---蔡澜品日本四书》 | 广东旅游出版社 | 2012.07 |
| 《日本艺术---蔡澜品日本四书》 | 广东旅游出版社 | 2012.07 | 《日本玩意---蔡澜品日本四书》 | 广东旅游出版社 | 2012.07 |
| 《日本美食地图---蔡澜品日本四书》 | 广东旅游出版社 | 2012.07 | 《蔡澜常去食肆150间》 | 皇冠出版社 | |
| 《蔡澜品味—香港台湾格调手册》 | 广东旅游出版社 | 2013.04 | 《蔡澜叹世界》 | 壹出版 | |
| 《东京游》 | 皇冠出版社 |
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